Текущее время: 28 мар 2024, 23:22

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 48 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
 И я похвастаюсь, но не цветами!! 
Автор Сообщение
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:34
Сообщений: 1217
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Девочки у меня Американская кухня 2 раза в неделю. Кажую неделю мы в другом регионе и готовим за эти 2 дня 2 разных меню: от салата до десерта. Подаём шефу в двух экземплярах. Готовим на 4 порции. После подачи обсуждаем и пробуем, едим. Остальное или домой забираем, или выбрасываем.
Латинская кухня раз в неделю, тоже готовим большое меню, подаём и едим. Этот шеф не разрешает брать остатки домой, поэтому выбрасывается или он кормит следующую свою группу. Вообще, забирать продукты не пологается, т.к. школа в ответе, если что-то случиться, но некоторые шефы просто закрывают глаза. Моему мужу очень понравился Чесночный суп. Очень просто и легко готовится. Напишу позже рецепт. А малому понравился суп пюре. На фото мой экземпляр, там где сливки сверху.

А фигня называется Churros - делается заварное тесто, и выдавливается из кондитерского мешка в горячее масло, жариться. А потом обваливается в сахаре и синамоном подается с горячим мексиканским шоколадом.

А на счет планов!! Конечно, есть! Как наш шеф сказал: Вы не пришли в школу для того чтобы работать поварами, вы пришли чтобы потом выйти и быть шефами, управлять ресторанами или иметь свои рестораны. Точно знаю, что повором работать уже не буду, а в остальном пока рановато, т.к. это только начало. Посмотрим, как я себя буду чувствовать после окончания. Я решила брать высшее в кулинарном управлении. Многие учатся только чуть больше года, это типа как у нас техническое образование было, но и это даёт возможность для хорошей карьеры. И ещё хочу похвастаться, что в среду иду на не большой ланч в школу, который устраевают деректора для вручений граммом. Так вот, я за первый семестр получила граммому Honor Roll ;'578=. Надеюсь быть прилежным студентом и в этой четверти тоже rte54../


Последний раз редактировалось Aurika 27 июл 2008, 21:20, всего редактировалось 1 раз.

27 июл 2008, 18:51
Профиль
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 дек 2007, 00:03
Сообщений: 4210
Откуда: Липецкая обл.
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika писал(а):
Чесночный суп. Очень просто и легко готовится. Напишу позже рецепт. А малому понравился суп пюре.

пожалуйста, напиши - хочется новых рецептов именно супчиков :dance4:
Aurika писал(а):
я за первый семестр получила граммому Honor Roll

молодец - так держать и дальнейших успехов ..54...

_________________
Изображение


27 июл 2008, 19:09
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:34
Сообщений: 1217
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Thank you!! Thank you!! Напишу в кулинарии.


27 июл 2008, 19:18
Профиль
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2007, 22:15
Сообщений: 6226
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika писал(а):
. Так вот, я за первый семестр получила граммому Honor Roll

Молодец, мы так рады!!! bi.gif bi.gif bi.gif
Тоже буду ждать чесночный суп, интересненько. гоер\.\
А какие-нибудь диетические интересные блюда готовите?

_________________
Дизайн упаковки, этикетки, буклета...

Изображение


27 июл 2008, 19:46
Профиль
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2007, 22:15
Сообщений: 6226
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika писал(а):
Напишу в кулинарии.

Ой, это просто супер. Побольше пиши всего, побольше! гоер\.\ :drink:

_________________
Дизайн упаковки, этикетки, буклета...

Изображение


27 июл 2008, 19:47
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:34
Сообщений: 1217
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Диетические пока не готовим. Я ещё не брала этот предмет. Но обязательно будем это проходить.
я подброшу ещё супчиков и салатов, т.к. мне некоторые рецепты очень понравились. И быстро.


27 июл 2008, 19:54
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:34
Сообщений: 1217
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
А вот что мы готовили вчера вечером. Нафаршировали свинную вырезку куринным фаршем с грибами и приправами. Получилось вкусно. Теперь дома прикалываются с меня и требуют чего-то не обычного rte54../ Муж приготовил сливовый соус.

Изображение

Изображение

Изображение


27 июл 2008, 20:08
Профиль
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2007, 22:15
Сообщений: 6226
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika а фольгой не накрывали сверху, я правильно поняла? Ведь существует запекание в фольге полностью закрытой и закрытой "тарелочкой", как на фото.

_________________
Дизайн упаковки, этикетки, буклета...

Изображение


27 июл 2008, 21:38
Профиль
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2007, 22:15
Сообщений: 6226
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika писал(а):
Диетические пока не готовим. Я ещё не брала этот предмет. Но обязательно будем это проходить.

Я подожду! rte54../ :acute:
Просто в последнее время я решила питаться правильнее. Не скажу что совсем отказалась от привычной пищи, но стараюсь есть поменьше вредных блюд.

_________________
Дизайн упаковки, этикетки, буклета...

Изображение


27 июл 2008, 21:44
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:34
Сообщений: 1217
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Самое главное не использовать жир, надо перейти на растительные масла, а лучьше всего на оливковое масло. И не есть много жаренного.

Я закрыла фольгой противень, и только для того, чтобы легче было мыть его. rte54../ Фольгу снял и выбросил со всеми остатками. А рулет предварительно подрумянила на очень горячей сковородке с растительном масле. А потом запекала на овощах в духовке до готовности. Свинину надо готовить до полной готовности. Добавили чуток воды тоже.
И обязательно надо мясу дать постоять мин 20 после приготовления, а потом уже нарезать на порции. Мясо будет сочным.


27 июл 2008, 22:10
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:34
Сообщений: 1217
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
И ещё, если заметила, то в основном овощи для супов не жарят, а тушат, это тоже больше к диетическому. А то мы привыкли все эти зажарки до золотистого цвета, да и на свином жире. rte54../


27 июл 2008, 22:13
Профиль
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2007, 22:15
Сообщений: 6226
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika спасибо за советы, кстати мы тоже уже ближе к цивилизации!
В основном все я думаю сейчас используют растительное рафинированное масло, правда мне лично по цене пока доступно подсолнечное и кукурузное. Оливковое дороговато :-[
Так что от жира уже отошли. Ну а зажарки до золотистого цвета, это да! :boast: rte54../

_________________
Дизайн упаковки, этикетки, буклета...

Изображение


28 июл 2008, 00:09
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:34
Сообщений: 1217
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Здесь тяжеловато найти подсолнечное масло, поэтому мы пользуемся овощным. А оливковое хорошее тоже дороговато, но маленькую бутылочку для салатов покупаем. Оливковое масло долго хранить нельзя. И ещё перестали добавлять уксус в салаты. Выдавливаем свежий лимон или лайм.


28 июл 2008, 01:41
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 сен 2007, 10:13
Сообщений: 1382
Откуда: Москва
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika писал(а):
Нафаршировали свинную вырезку куринным фаршем с грибами и приправами

Такая красота, так выглядит аппетитно. @}->--


28 июл 2008, 10:53
Профиль
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2007, 22:15
Сообщений: 6226
Сообщение Re: И я похвастаюсь, но не цветами!!
Aurika писал(а):
Здесь тяжеловато найти подсолнечное масло

зато у нас его навалом, производим в 5 раз больше нужд населения rte54../
А цены всё равно гнут, конкуренцию давят, всё в одних руках, потому так... :revet:

_________________
Дизайн упаковки, этикетки, буклета...

Изображение


28 июл 2008, 19:02
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 48 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Рейтинг@Mail.ru Эсхинантусы, хириты, хои, бегонии и тд БУКЕТ ФИАЛОК Сенполии _ГлоксинииКоролевство сенполий. Авторский проект Колодежного А.В. и Сарычева С.В. Украинский интернет-клуб любителей геснериевых. Rambler's Top100 Парк фиалок Цементно-песчаная стяжка Группа волонтеров Мир в ладошке - Помощь детям и детским домамPhoto violets by Svetlana Stetsenko and Natalya Panfilova cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB