Текущее время: 28 мар 2024, 23:02

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 84 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.
 Пироги и другая выпечка 
Автор Сообщение
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2007, 16:21
Сообщений: 4120
Откуда: МОСКВА, Теплый Стан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Взяла я 300 мл теплого молока. Добавила туда 2 яйца, 1 ч.л. соли, 6 ст.л. сахара и раст. масло.
Пока все размешивала, в отдельном стаканчике соединила 1 пакетик сухих дрожжей с теплым молоком. Потом влила разведенные дрожжи в первую часть.
Стала постепенно всыпать муку и хорошенько все перемешивать рукой.
Когда тесто стало, как пластилин, я его хорошенько побила и помучила примерно полчаса. Чтоб все составляющие компоненты хорошо размешались и соединились.
Поставила в теплое место на час. Тесто поднялось. Я его опять помяла. И поставила еще на час. Потом снова помучила и снова поставила на полчаса. А тем временем приготовила стол, муку, сахар, подготовила противень.
Слепила помпушки, посыпала сахаром. Поставила противень с пирогами минут на 10 при температуре 75' на расстойку. Потом поставила 200' и оставила там печься не более, чем на 30 мин.
Раньше у меня пироги не получались. Выходили жесткими и тонкими, как подошвы.
Вот выводы:
- сухие дрожжи не добавлять в муку сухими, а предварительно растворить в теплом молоке
- добавлять обязательно соль, не забывать, так как соль способствует процессу образования пышного теста
- тесто надо сначала очень хорошо вымешивать и подольше (не меньше 30 мин мучить)
- выстаивать тесто 2-2,5 часа в теплом месте
- выпекать при 200' 30 минут. При более низкой температуре и большем времени пироги просто высыхают.

_________________
Мои фиалки и не только
Моя коллекция наиболее полно


13 мар 2008, 15:22
Профиль Отправить email
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 авг 2007, 22:15
Сообщений: 6226
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Катерина очень аппетитно вышло, прям аж аромат распространился по форуму 24\-0

_________________
Дизайн упаковки, этикетки, буклета...

Изображение


14 мар 2008, 00:46
Профиль
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2007, 16:21
Сообщений: 4120
Откуда: МОСКВА, Теплый Стан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
:jokingly: :thank_you

_________________
Мои фиалки и не только
Моя коллекция наиболее полно


14 мар 2008, 10:47
Профиль Отправить email
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2007, 14:24
Сообщений: 1713
Откуда: Москва, м. Октябрьское Поле
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
А я сегодня пирог с брусникой пекла
для песочного теста
3 стакана муки
3/4 стакана сметаны
200г. слив. масла или маргарина
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1/3 ч.л соды
1/2 ч.л соли
Размягчаем масло и перемешиваем со сметаной, сахаром и яйцом. когда масса станет однородной добавляем туда муку перемешанную с солью и содой. Тесто вымесить до однородности и поставить в холодильник на 1-1.5 часа.
начинка
берем ягоды (можно мороженные) примерно 2 стакана + 1/2 стакана сахара. Перемешать и слить выделившийся сок. Добавить 4-5 ст. ложек крахмала и перемешать.
Берем форму с высокими бортами. Маслом можно не смазывать т.к. тесто жирное. тесто руками распределяем по дну и бортикам равномерно слоем 0,5-0,7 см. Выкладываем ягоды и загибаем внутрь бортики.
Выпекать в духовке примерно 30мин.

извиняйте сразу сфотографировать не успела. Мои мужички каааак налетели.
Вот что осталось.
Изображение


21 мар 2008, 01:57
Профиль Отправить email
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2007, 16:21
Сообщений: 4120
Откуда: МОСКВА, Теплый Стан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Ммм, смотрится аппетитно :thumbs_up Не удивительно , что сразу всё слопали.
Обязательно попробую.
А брусника кислая ягода, я чего-то торможу? Этот пирог вообще с любыми ягодами можно делать (муж вишню любит)?

_________________
Мои фиалки и не только
Моя коллекция наиболее полно


21 мар 2008, 12:00
Профиль Отправить email
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2007, 14:24
Сообщений: 1713
Откуда: Москва, м. Октябрьское Поле
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Брусника кислая ягода, но я сахара совсем немного добавила, очень сладко не люблю. А вообще можно с любыми ягодами.


21 мар 2008, 13:51
Профиль Отправить email
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 дек 2007, 00:03
Сообщений: 4210
Откуда: Липецкая обл.
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Григараш писал(а):
А вообще можно с любыми ягодами.

О, здорово, рецепт понравился, а пирог вообще чудо - объевшийся смайл :jokingly: .Я тоже хочу с вишней попробывать

_________________
Изображение


22 мар 2008, 01:16
Профиль
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2007, 16:21
Сообщений: 4120
Откуда: МОСКВА, Теплый Стан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Тать, тогда будем пробовать и делиться впечатлениями :drink:
Хочу на днях сделать.

_________________
Мои фиалки и не только
Моя коллекция наиболее полно


22 мар 2008, 15:06
Профиль Отправить email
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2007, 16:21
Сообщений: 4120
Откуда: МОСКВА, Теплый Стан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Григараш, вот наконец отчитываюсь.
Делала пирог по твоему рецепту, только с вишней. Пока тесто в холодильнике отстаивалось, прибрала бардак дома. Потом сделала начинку, быстро готовится. Затем, все как ты говорила.
Вышло очень вкусно! fg/-' Только вот думаю в следующий раз крахмала чуть-чуть поменьше в начинку положу, а то я немного переборщила. Но это на вкус не повлияло.
Пальчики оближешь! Сегодня маме буду звонить и тоже рецептом поделюсь :thumbs_up

_________________
Мои фиалки и не только
Моя коллекция наиболее полно


11 апр 2008, 10:00
Профиль Отправить email
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2007, 14:24
Сообщений: 1713
Откуда: Москва, м. Октябрьское Поле
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Катя, спасибо. Я тоже уже наэксперементировалась. Делала с вишней, клубникой, с черной смородиной, черникой и смесью ягод (покупала замороженную смесь для компота)
С любыми ягодами очень вкусно.


11 апр 2008, 14:49
Профиль Отправить email
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2007, 16:21
Сообщений: 4120
Откуда: МОСКВА, Теплый Стан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
С черной смородиной наверное такой аромат :thumbs_up

_________________
Мои фиалки и не только
Моя коллекция наиболее полно


11 апр 2008, 16:28
Профиль Отправить email
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 дек 2007, 22:24
Сообщений: 1116
Откуда: Уральск.Казахстан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
вот и я сейчас только от плиты, пекла пирог со смородиной,
доказательство:
Изображение


15 апр 2008, 20:24
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 дек 2007, 22:24
Сообщений: 1116
Откуда: Уральск.Казахстан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
Не прошло и часа:
БЫЛО вкусно,за рецептИзображение.только пирог сказали-маловат(пекла на 1,5 нормы)


15 апр 2008, 21:14
Профиль
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2007, 14:24
Сообщений: 1713
Откуда: Москва, м. Октябрьское Поле
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
VLM писал(а):
пирог сказали-маловат

rte54../ 900'/0 900'/0 rte54../
Вот и у меня такая же история rte54../


15 апр 2008, 23:45
Профиль Отправить email
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 авг 2007, 16:21
Сообщений: 4120
Откуда: МОСКВА, Теплый Стан
Сообщение Re: Пироги и другая выпечка
VLM, здорово!
VLM писал(а):
только пирог сказали-маловат(пекла на 1,5 нормы)

:udivlon: :jokingly:

_________________
Мои фиалки и не только
Моя коллекция наиболее полно


16 апр 2008, 00:54
Профиль Отправить email
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 84 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Рейтинг@Mail.ru Эсхинантусы, хириты, хои, бегонии и тд БУКЕТ ФИАЛОК Сенполии _ГлоксинииКоролевство сенполий. Авторский проект Колодежного А.В. и Сарычева С.В. Украинский интернет-клуб любителей геснериевых. Rambler's Top100 Парк фиалок Цементно-песчаная стяжка Группа волонтеров Мир в ладошке - Помощь детям и детским домамPhoto violets by Svetlana Stetsenko and Natalya Panfilova cron
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB